Stellen Sie sich für einen Moment vor, einer Ihrer Freunde überreichte Ihnen für den nächsten Urlaub ein teures alkoholisches Getränk, zum Beispiel einen Sammlungswein oder einen Brandy aus dem halben Jahrhundert. Schließlich hat jede Art von alkoholischem Getränk ihre eigenen Eigenschaften und muss bestimmte Bedingungen schaffen, und einige von ihnen sind sehr pingelig.
Einführung in 10 Grundprinzipien der Alkoholspeicherung.
10. Aufbewahrungsorte für Alkohol
Um alkoholische Getränke aufzubewahren, müssen Sie einen Ort wählen, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Wenn Sie in einer Wohnung wohnen, kann ein Kühlschrank, ein Küchenschrank, eine Minibar, ein Balkon oder eine Speisekammer ein geeigneter Ort für Alkohol sein. Es ist wichtig, dass der Ort, an dem Sie Alkohol aufbewahren, für Kinder nicht zugänglich ist.
9. Dichtheit
Einige Arten von alkoholischen Getränken während der Langzeitlagerung müssen versiegelt werden. Andernfalls verschlechtern sich ihre Eigenschaften sehr schnell. Eines der Produkte, die versiegelt werden müssen, ist Cognac. Die Flasche mit Brandy sollte verkorkt sein, damit keine Luft in das Innere eindringt. Wenn Sie Cognac mehrere Jahre aufbewahren möchten, ist es hilfreich, den Hals des Behälters mit Siegellack zu füllen.
8. Lagerung je nach Abdeckung
Manchmal hat das Aussehen des Deckels oder Korkens einen signifikanten Einfluss auf die Dauer und die Lagerbedingungen des alkoholischen Getränks. Wenn der Deckel beispielsweise eine maximale Dichtheit des Produkts bietet, ist seine Haltbarkeit relativ länger.
Für Wein ist das Material, aus dem der Korken hergestellt wurde, und die Technologie für seine Herstellung von großer Bedeutung. Schlechter oder trockener Kork kann sich negativ auf die Eigenschaften des Weins auswirken, da dieses Getränk in einem horizontalen Zustand gelagert wird und der Deckel daher ständig mit Wein gesättigt sein sollte.
7. Lagerung offener Flaschen
Wenn wir über die Zeiträume sprechen, in denen Sie Alkohol in entkorkten Flaschen lagern können, dann hängen sie direkt von der Art des Produkts ab. Beispielsweise werden geöffnete starke Getränke bis zu 30 Tage und Weine, Süßwaren und Liköre bis zu 14 Tage unter einer Marmelade gelagert. Bier oder Champagner dürfen nach dem Öffnen nicht länger als 24 Stunden unter dem Deckel aufbewahrt werden.
Denken Sie daran, dass sich die Lagerung von Alkohol an den Empfehlungen des Herstellers orientieren sollte. Auf der Verpackung sollte die Nutzungsdauer angegeben sein, bei der der Verbraucher eine Vergiftung mit einem verdorbenen Produkt riskiert.
6. Die Temperatur des Alkoholgehalts
Vor dem Servieren ist es üblich, verschiedene Alkoholsorten auf eine bestimmte Temperatur zu bringen, entweder um das Getränk abzukühlen oder zu erwärmen.
Die am besten geeigneten Bedingungen für die Lagerung von Alkohol liegen im Bereich von 3 ° C bis 20 ° C.
5. Merkmale der Weinlagerung
Es ist kein Geheimnis, dass Weine viele Jahre oder sogar Jahrzehnte gelagert werden können, nicht nur ohne ihre einzigartigen Eigenschaften zu verlieren, sondern auch durch Alterung positive Eigenschaften zu erlangen. Weinflaschen werden am besten in einer Reihe an den Seiten platziert, damit das Getränk den Korken einweicht - dies verhindert, dass er vorzeitig austrocknet. Wenn Sie die Flasche bereits entkorkt haben, sollten Sie sie in einer liegenden Position belassen und nicht länger als ein Jahr aufbewahren.
Ein Kühlschrank ist nicht der beste Ort, um Wein aufzubewahren, da niedrige Temperaturen und regelmäßiges Zittern die Qualität nicht beeinträchtigen. Ideale Bedingungen für dieses Getränk sind ein dunkler, trockener Raum, in dem die Temperatur konstant bei 10-12 Grad gehalten wird. Wenn Sie teure Weine sammeln, lohnt es sich, ein spezielles Regal für die Lagerung von Wein zu kaufen.
4. Merkmale der Lagerung von Spirituosen
Es gibt eine Meinung, dass Liköre wie andere Arten von alkoholischen Getränken kein Verfallsdatum haben und das Altern nur für sie gut ist. Dies ist jedoch grundsätzlich falsch.
Beeren- und Fruchtliköre werden weniger gelagert als andere alkoholische Getränke. Im Durchschnitt variiert die Haltbarkeit solcher Produkte je nach Zusammensetzung zwischen sechs Monaten und zwei Jahren.
Liköre gelten als Damengetränke, weshalb sie wahrscheinlich sehr wählerisch sind und hohe Lagerbedingungen erfordern. Bestimmte Schwierigkeiten bei der Lagerung werden jedoch durch einen ausgezeichneten Geschmack ausgeglichen.
Nach dem Verfallsdatum beginnt die Flüssigkeit allmählich zu „verblassen“ und verliert ihren einzigartigen Farbton. Gleichzeitig tritt anstelle der charakteristischen Süße eine ausgeprägte Bitterkeit auf. Wenn wir die Lagerbedingungen vernachlässigen, wird ein solches Dessertgetränk viel schneller unbrauchbar als die auf der Verpackung angegebenen Daten.
Liköre mögen keine niedrigen Temperaturen. In keinem Fall sollten Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Das optimale Temperaturregime für diese Art von alkoholischem Getränk liegt über 12 ° C, jedoch nicht über 25 ° C.
3. Merkmale der Lagerung von Cognac
Flaschen Cognac müssen im Gegensatz zu Wein aufrecht gehalten werden, da sonst Alkohol den Korken zerstört und das Produkt selbst seinen Geruch absorbieren kann, was sich negativ auf seinen Geschmack auswirkt.
Eine geöffnete Flasche kann nicht länger als 60 Tage gelagert werden. Nach dieser Zeit verliert Cognac sein charakteristisches Aroma und seinen charakteristischen Geschmack.
Die Lufttemperatur in dem Raum, in dem der Cognac gelagert wird, sollte mindestens 5 Grad betragen.
2. Merkmale der Bierlagerung
Bier „liebt“ niedrige Temperaturen. Daher gilt der Kühlschrank als der beste Ort, um dieses Getränk zu Hause aufzubewahren. Bierflaschen sollten aufrecht stehen.
Die optimalen Bedingungen, unter denen Bier seine Eigenschaften am längsten behält, sind ein dunkler Ort und eine Lufttemperatur von 10-12 ° C. Gleichzeitig sollte die Lagertemperatur konstant sein, da Temperatursprünge die Haltbarkeit dieses Getränks erheblich verkürzen. Im Allgemeinen wird die Länge der Lagerzeit stark von der Vielfalt des Produkts selbst, seiner Festigkeit und den Bedingungen, unter denen es sich befindet, beeinflusst.
1. Merkmale der Wodka-Lagerung
Wodka gilt als eines der unprätentiösesten alkoholischen Getränke für die Lagerung. Es kann an einem dunklen Ort bei jeder Temperatur gelagert werden. Niedrige Temperaturen können die Qualität dieses Produkts nicht beeinträchtigen, sodass Sie Wodka sicher in den Kühlschrank stellen können.
Es gibt jedoch ein wichtiges Detail, auf das Sie achten sollten: Der Wodka muss regelmäßig auf das Vorhandensein eines trüben Sediments überprüft werden. Sein Aussehen zeigt deutlich, dass dieses Getränk nicht mehr zum Verzehr geeignet ist. Weizensorten von Wodka sind übrigens am längsten haltbar.