Moderne Hausfrauen bevorzugen es, ein Minimum an Zeit in der Küche zu verbringen. Die Geschäfte bieten eine große Auswahl an Produkten, so dass Sie nicht kochen müssen, es ist einfacher zu kaufen.
Nur wenige Menschen denken über die Vorteile gekaufter Lebensmittel nach, zumindest nehmen sie Käse. Es ist nicht so schwer zu kochen, aber Sie können sicher sein, dass dabei nur hochwertige und frische Zutaten verwendet wurden.
Erwähnenswert ist das Fehlen von Konservierungsstoffen und anderen schädlichen Zusatzstoffen. Darüber hinaus kann jedes Rezept geändert werden, den Käse fettiger machen oder Diät machen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Wenn Sie dieses Produkt noch nie selbst gekocht haben, beachten Sie unsere Bewertung der einfachsten und leckersten Käserezepte zu Hause.
10. Aus Milch und Kefir
Natürlich kann hausgemachter Käse nicht als Budgetgericht bezeichnet werden. Sie müssen sowohl Geld als auch Zeit ausgeben, aber das Ergebnis ist es wert. Am Ausgang erhalten Sie einen sanften Frischkäse mit einer leichten Säure. Es ist nicht verwunderlich, dass Sie bald eine Eigenproduktion aufbauen und keinen Käse mehr im Laden kaufen werden.
Produkte: 2 Liter Kefir und Milch, Zitrone, eine Prise Zucker, Salz.
Bevor Sie zur Sache kommen, sollten Sie sich mit steriler Gaze eindecken. Es wird notwendig sein, es in drei Schichten zu falten. Jetzt können Sie anfangen, Käse zu kochen. Drücken Sie Zitronensaft in einen Metallbehälter, gießen Sie Salz und Zucker in denselben Behälter. Rühren.
Milch und Kefir hinzufügen, erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Dabei wird die Milchmischung in Quark und Molke aufgeteilt. Sobald dies passiert ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie einige Stunden ruhen.
Als nächstes verwerfen Sie die Masse in einem mit Gaze bedeckten Sieb. Wenn die Molke abläuft, wickeln Sie den Quark in Gaze und stellen Sie ihn mindestens einen Tag lang in den Kühlschrank. Der Käse ist fertig.
9. Aus Milch, Eiern und Sauerrahm
Sie benötigen eine Standardpackung Sauerrahm, einen Liter Milch, 3 Eier, Salz. Saure Sahne und Eier Gut mischen, Milch erhitzen. Dann alle Zutaten mischen, salzen und nicht vergessen, ständig umzurühren. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten kochen.
Wenn Sie feststellen, dass große Flocken auf der Oberfläche aufgetreten sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und filtern Sie die Masse durch ein Käsetuch. Auswringen. Geben Sie dem Käse die notwendige Form und legen Sie etwas Schweres darauf. Nach dem Abkühlen kühlen.
8. Aus Milch mit Walnüssen und Kräutern
Hausgemachter Käse kann mit Hilfe verschiedener Zutaten jeden Geschmack bekommen.
Produkte: ein paar Liter Milch, Kefir - 1 Liter, Walnüsse - 100 g Zitronensaft - 1 EL. Löffel, Gewürze (Kräuter aus der Provence sind eine ausgezeichnete Option), Salz - Art. Löffel, ein Haufen Koriander.
Zunächst müssen Sie eine Gurke vorbereiten. Auf Kunst. Nehmen Sie einen Löffel Salz, einen halben Liter sauberes Wasser, kochen Sie. Gießen Sie die Milch in eine saubere Pfanne. Wenn es warm wird (Blasen erscheinen auf der Oberfläche), gießen Sie den Kefir und den Zitronensaft ein.
Rühren, bis die Molke grün wird. Jetzt waren gehackte Nüsse, Kräuter und Gewürze an der Reihe. Mischen. Abseihen, drücken.
Wenn der Käse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, tauchen Sie ihn in Salzlösung (nicht heiß) und bringen Sie ihn zum Kochen. Jetzt noch einmal drücken, unter eine Presse legen, abkühlen lassen.
7. Käse mit Kräutern in einem Slow Cooker
Wenn Sie einen Assistenten in der Küche haben, geht es noch schneller und Sie müssen nicht der Zubereitung von Käse folgen.
Zutaten: 1,5 Liter Milch, ein halber Teelöffel Zitronensäure, Acedin-Pepsin-Tabletten - 3 Stück, Kräuter.
Milch in eine Schüssel geben langsame KocherSäure hinzufügen. Wählen Sie das Joghurt-Programm (30 Minuten). Die Tabletten in Wasser verdünnen, eine kleine Menge einnehmen. Gießen Sie diese Mischung 10 Minuten nach dem Start in die Milch und rühren Sie um.
Entsorgen Sie die Quarkmasse am Ende der erforderlichen Zeit in einem Sieb (Gaze nicht vergessen). Während die Molke abtropft, schneiden Sie das Grün. Mischen Sie es mit der Quarkmasse und wickeln Sie es erneut in Gaze. Vor dem Servieren unter die Presse stellen und abkühlen lassen.
6. Philadelphia aus Hüttenkäse
Frischkäse "Philadelphia" Es ist ein idealer Ausgangspunkt für Sandwiches.
Produkte: 200 g Hüttenkäse (besser als die eigene Produktion), eine Zitronenscheibe, ein Teelöffel Kristallzucker und Salz, ein Ei.
Zucker und Salz in frisch zubereiteten Hüttenkäse geben.
Das Ei mit Zitronensaft schlagen, dann zur Quarkmasse geben und erneut mit einem Mixer bewaffnen. Verschwenden Sie keine Zeit und Energie, Sie müssen mindestens 3 Minuten lang schlagen. Der Käse ist fertig.
5. Frischkäse mit Speck
Produkte: 230 g Hüttenkäse, Ei, 40 g Butter und Speck, Salz, ½ Teelöffel Soda.
Alle Zutaten außer Speck müssen gemischt werden. Um Hüttenkäsestücke zu vermeiden, schlagen Sie die Masse mit einem Tauchmixer. Jetzt in Brand setzen, 15 Minuten erhitzen lassen. Schneiden Sie den Speck in kleine Würfel und schicken Sie sie auch dorthin. Rühren und in eine Form gießen. Senden Frischkäse im Kühlschrank.
4. Frischkäse
Ein sehr einfaches Rezept, Sie benötigen nur ein Produkt. Das ist saure Sahne. Wählen Sie Qualität mit einer guten Haltbarkeit. Achten Sie auf die Zusammensetzung, je weniger Zutaten, desto besser.
Die erforderliche Menge in ein mit Gaze bedecktes Sieb geben. Jetzt musst du mindestens einen Tag warten. Nehmen Sie die saure Sahne aus dem Kühlschrank und bedecken Sie sie mit Gaze. Drücken Sie am nächsten Tag.
Frischkäse mit einem neutralen Geschmack ist fertig. Saure Sahne kann gesalzen werden, wenn Sie sie als Brotaufstrich verwenden. Käse wird auch zur Herstellung von Käsekuchen verwendet.
3. Feta
Eine der einfachsten Kochmöglichkeiten für hausgemachten Käse. Es wird Milch und Salz brauchen. Aus drei Litern ergeben sich etwa 500 g Käse.
Die Milch sollte leicht angesäuert sein. Nehmen Sie es vorab aus dem Kühlschrank, achten Sie jedoch darauf, dass es nicht vollständig sauer wird. Gießen Sie es in einen hitzebeständigen Behälter und stellen Sie es in einen kalten Ofen. Schalten Sie es ein (180 Grad), nach einer Stunde können Sie Milch bekommen. Während dieser Zeit sollte es nicht kochen, sobald es beginnt, die Temperatur senken.
Werfen Sie es über ein Käsetuch und nehmen Sie dann die Form an. Mit Frischhaltefolie abdecken Käse Feta " nicht stecken. Den Boden der Form mit Salz vorstreuen. Nach dem Auslegen der gesamten Masse auch salzen. Schließen und kühlen. In diesem Fall wird die Presse nicht benötigt, es besteht auch keine Notwendigkeit, die Flüssigkeit abzulassen.
2. Adyghe-Käse
Produkte: Milchliter, kg Hüttenkäse, eine halbe Packung Butter, 3 Eier, je 1,5 TL Soda und Salz.
Die Milch zum Kochen bringen und den Quark hineinlegen. Nach einer halben Stunde die Masse auf ein Käsetuch legen. Lassen Sie das Serum abtropfen. Nächster Schritt: Eier und Butter hinzufügen, salzen und Soda darüber streuen. Stellen Sie den Herd wieder auf und kochen Sie ihn 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Vergessen Sie nicht zu rühren.
Wann "Adyghe Käse kühlt sich etwas ab, legt es in eine Form, es ist besser, Silikon zu verwenden. Nach ein paar Stunden kann es gegessen werden.
1. Mozzarella
Für dieses Rezept müssen Sie Lab kaufen, es ist kostengünstig und in vielen spezialisierten Online-Shops erhältlich.
Zutaten: Milch - 4 l, Salz - 2 EL. Löffel, 1 Gramm Lab, Zitronensaft - 3 EL. Löffel.
Rennet mit warmem Wasser füllen (40 ml reichen aus). Die Milch erhitzen. Wenn die Temperatur 33 Grad erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Wasser mit einem Enzym, Zitronensaft, hinzu. Rühren, abdecken und 50 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Es bildet sich ein großes Quarkgerinnsel, das in Stücke geschnitten und der Behälter wieder auf den Herd gestellt werden muss. Auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzen, ein Sieb hineinwerfen und den Käse in eine Form geben.
Die letzte Etappe. Legen Sie den Käse in eine große Schüssel und gießen Sie heißes Wasser (maximal 90 Grad). Dehnen Sie die Masse mit einem Holzspatel, der Käse schmilzt und dehnt sich. Falten Sie es und wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.
Sie müssen nicht lange kneten Mozzarella Käse"sonst wird es zu dicht. Es ist notwendig, Elastizität zu erreichen, wonach sich Käsebällchen bilden können. Tauchen Sie sie in kaltes Wasser und legen Sie sie dann in kalte Salzlösung (Liter Wasser, 2 EL Salz). Sie werden darin gespeichert. Natürlich im Kühlschrank, aber nicht länger als 4 Tage.