Wie viele Menschen wissen, dass Kürbis aus Sicht der Nerds eine Beere ist? Ja, und der größte der Welt. In seiner Zusammensetzung und seinen nützlichen Eigenschaften übertrifft es viele Obst- und Gemüsesorten.
Kürbis enthält die Vitamine A und C, Magnesium, Kalzium, Ballaststoffe und viele andere. Im Westen sind Kürbisse ein notwendiges Attribut nicht nur auf Tischen, sondern auch als Dekoration für Halloween.
Nicht jeder mag den Geschmack dieses Produkts, aber selbst die pingeligsten werden ein richtig zubereitetes Gericht zu schätzen wissen. Tatsächlich gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten - vom einfachen Kochen bis zu köstlichen und süßen Desserts.
Dieses Produkt wird zu einem Markenzeichen auf jedem Tisch, das mit seinem ungewöhnlichen Geschmack definitiv gefallen wird. In diesem Artikel haben wir die besten Rezepte für Kürbisrohlinge für den Winter zusammengestellt.
10. Kandierter Kürbis
Klassisches Rezept kandierte Frucht ist die Mindestmenge an Zutaten, die jede Hausfrau in ihren Schränken findet. Dies ist Kürbis, Zucker und Zitrone (oder Zitronensäure - 1 TL). Falls gewünscht, kann letzteres vollständig eliminiert werden, dann verwandelt sich das Produkt in einen zuckerhaltigen Geschmack. Pro Kilogramm Kürbis werden 1 Zitrone und 300 g Zucker verwendet.
Wir reinigen den Kürbis und schneiden ihn in identische kleine Scheiben (1-2 Zentimeter). Nachdem wir es in eine Pfanne gegeben und mit Zucker und Zitronensäure gefüllt haben (wenn Sie Zitrone verwenden, werden die Scheiben tropischer Früchte in einer gleichmäßigen Schicht darauf gelegt). Wir stellen das Ergebnis für 12 Stunden in den Kühlschrank, damit der Kürbis Saft gibt.
Dann machen Sie ein langsames Feuer und warten Sie 5 Minuten. Wenn es abgekühlt ist, legen Sie es auf ein Sieb, um die Flüssigkeit zu entfernen, und lassen Sie es 2 Stunden lang.
Danach muss der Ofen vorgeheizt werden (auf ca. 70 Grad) und die Stücke so ausgelegt werden, dass sie sich nicht berühren. Der Vorgang dauert ca. 5 Stunden. Drehen Sie die Teile regelmäßig um, um ein besseres Ergebnis zu erzielen. Die Bereitschaft wird auf Geschmack geprüft - sie werden rötlich und leicht getrocknet.
9. Kürbis nach koreanischer Art
Rezept koreanische Kürbisse ist eine einfache Vorspeise, die zu jeder Beilage passt. Das Kochen ist nicht kompliziert.
1 kg Kürbis auf einer Reibe mahlen. Dann müssen Sie einen Teelöffel Salz hinzufügen, zwei EL. l Essig, 3 EL. Zucker und ein Esslöffel Koriander. Zu der resultierenden Mischung 6 Knoblauchzehen geben, die unter einer Presse und Paprika zerkleinert und in kleine Stücke geschnitten werden.
Während die Mischung abkühlt, müssen Sie 2 Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne braten. Alles auf einen Teller legen und einige Stunden ziehen lassen.
8. Kürbis- und Karottensaft
Zum klassischen Kochen Kürbis-KarottensaftFolgende Zutaten werden benötigt: 1 Kilogramm Kürbis, 3 oder 4 große Karotten, ein Esslöffel Zitronensäure, ein Glas Zucker und 10 Gläser Wasser.
Karotten und Kürbisse schälen und hacken. Einen Behälter unterheben, 2 Tassen Wasser und Zucker hinzufügen und dann 30 Minuten lang auf den Herd stellen. Dann mit einem Mixer oder einem normalen Drücker in Kartoffelpüree verwandeln und den Rest des Wassers einfüllen (vorkochen).
Fügen Sie der resultierenden Mischung Zitronensäure hinzu. Die Menge kann je nach Vorlieben angepasst werden. 5 Minuten auf dem Herd ruhen lassen, dann in sterilen Gläsern aufrollen.
7. Kürbis mit Paprika ernten
Pfefferknüppel Es wird ganz einfach durchgeführt und besteht aus mehreren Gemüsesorten, weshalb es die Sommerbewohner so liebte.
Zuerst müssen Sie alles Gemüse waschen und schälen: ein Kilogramm Kürbis, 220 g. Paprika, ein halbes Kilogramm Karotten und 200 gr. Luke. Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen Behälter und verteilen Sie die Hälfte der Zwiebelringe und Karotten, die zum Schmoren auf einer Reibe gehackt wurden (10-15 Minuten). Nachdem wir den Kürbis und den Pfeffer hinzugefügt haben, in kleine Streifen gehackt.
Ein Kilogramm Tomaten muss zuerst durch einen Fleischwolf gescrollt und dann durch ein Sieb gerieben werden, um Tomatenmark zu erhalten. Der Einfachheit halber können Sie fertige Nudeln aus dem Laden verwenden. Mit Gemüse mischen, 100 Gramm Zucker und einen Esslöffel Salz hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen.
Auf Wunsch können Sie ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Gießen Sie einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs 1 Esslöffel Essigessenz in die Mischung. Die heiße Mischung wird in sterilen Gläsern ausgelegt und versiegelt.
6. Marmelade aus Kürbis und Äpfeln
Zum Kochen Marmelade brauche 800 gr. geschälter Kürbis, ein Kilogramm Äpfel ohne Schale und Knochen und ein Kilogramm Zucker.
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel mit Wasser geben und im Feuer weich halten. Wischen Sie dann die heiße Masse durch ein Sieb. Machen Sie dasselbe mit Äpfeln, aber in einem anderen Topf.
Dann mischen Sie die beiden resultierenden Massen miteinander und machen ein langsames Feuer. Ständig umrühren, bis es leicht eingedickt ist. Dann Zucker hinzufügen und zart kochen. Sie können dies überprüfen, indem Sie auf eine Kühlplatte tropfen. Wenn der Tropfen aushärtet, ist alles fertig.
Ordnen Sie die Marmelade in sterilen Gläsern an und lassen Sie sie stehen, bis sich eine dichte Kruste bildet. Schließen Sie dann das Glas und stellen Sie es an einen kühlen, trockenen Ort.
5. Marmelade mit Kürbis und Zitrone
Grundrezept Marmelade mit Zitrone einfach, aber der Prozess ist ziemlich langwierig.
Ein Kilogramm Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dies ist notwendig, damit die Marmelade in Form einer Marmelade ohne Stücke entsteht. Nachdem Sie sie in eine Pfanne gegeben haben, gießen Sie 850 Gramm Zucker darauf und verteilen Sie die runden Zitronenstücke gleichmäßig.
Lassen Sie diese Mischung 2-3 Stunden an einem warmen Ort, damit die Produkte mit Saft gesättigt sind. Dann die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Das Feuer sollte minimal sein, damit der Sirup nicht kocht. 15 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und 8-9 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie den Garvorgang dann noch viermal. In der letzten Runde können Sie Zimt hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Mischung in sterile Gläser und rollen Sie sie auf.
4. Marmelade mit Kürbis und Quitte
Diese Kombination mag für viele Hausfrauen ungewöhnlich erscheinen. Aber das Produkt ist sehr lecker und gesund.
Zum Kochen benötigen Sie 1 kg. Quitten und 0,5 kg. Kürbisse. Die Produkte schälen und schälen und in kleine Scheiben schneiden. Dann in die Pfanne geben und 1,5 Kilogramm Zucker hinzufügen. Sie können mit Zitronensaft bestreuen.
Lassen Sie die Mischung für 12 Stunden, so dass alles mit Saft gesättigt ist. Nach einer Weile den Behälter ins Feuer stellen und zum Kochen bringen. Es ist wichtig, dass der Sirup nach dem Kochen nicht kocht und das Feuer minimal ist. 30 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
Tschüss Quittenmarmelade Noch heißer, müssen Sie es in sterile Gläser geben und fest rollen.
3. Eingelegter Kürbis ohne Sterilisation
Dieser einfache Weg spart eingelegter Kürbis für den Winter ohne vorherige Sterilisation. Zum Kochen benötigen Sie 1 kg Kürbis, einen Teelöffel Essigsäure, einen halben Esslöffel Salz und 0,5 kg. Sahara. Andere Gewürze können nach Geschmack hinzugefügt werden.
Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und nicht länger als 2 Minuten in Wasser kochen. Übertragen Sie die vorbereiteten Scheiben in saubere gedämpfte Gläser. Zucker, Salz und Essigsäure in einem Liter Wasser auflösen und weitere Gewürze hinzufügen.
Nach dem Kochen einige Minuten brennen lassen und ein Glas Kürbis über die Marinade gießen. Schließen Sie dann sofort die Dosen fest und wickeln Sie sie in eine warme Decke.
2. Kürbis in Dosen
Das Ernteschema ähnelt der Konservierung von Gurken, deren Rezept wahrscheinlich jede Hausfrau kennt.
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und einige Minuten kochen lassen. Dann kühlen wir uns in kaltem Wasser ab und legen uns an die Ufer. In einem 0,5-Liter-Glas 1 EL hinzufügen. Essig, mehrere Nelken und schwarzer Pfeffer, Zimt, ein Lorbeerblatt und die zuvor zubereitete Salzlösung einfüllen (3 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Zucker werden pro Liter Wasser gemischt). Dann rollen wir es in Gläser, Dosenkürbis.
1. Kürbis-Zucchini-Kaviar
Zucchini und Kürbiskaviar Es wird sehr gut vom Körper aufgenommen und enthält nur wenige Kalorien, was für Menschen relevant ist, die ihre Figur beobachten. Zum Kochen benötigen Sie 300 Gramm Zucchini und Kürbis, 150 Gramm Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark, mehrere Lorbeerblätter und Gewürze zum Abschmecken.
Mahlen Sie zuerst mit einem Mähdrescher Zwiebeln, dann Karotten, gefolgt von Zucchini und Kürbis. In der gleichen Reihenfolge fallen die Zutaten in die Pfanne und braten sie 20 Minuten lang.
Fügen Sie dann die Tomaten (dies können gehackte Tomaten, Tomatenmark oder Tomatensaft sein), Lorbeerblatt, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu. Dann den Deckel schließen und bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Falls gewünscht, können Sie nach dem Ende der Bereitschaft die resultierende Masse mit einem Mixer mahlen.